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一加一等於??
龍鳳胎的生活記事。

我與E-P1的隨手拍(Sep,09)+Canon 600D(June,100)

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初步成功的戚風蛋糕~


來看看第一次,我做的是超軟巧克力戚風蛋糕。

其中麵糊要用加熱的方式攪拌,只是不知道為什麼....

加了打發蛋白攪拌後,我的麵糊像極了星冰樂!!!!! 黑黑的顆粒都散不開><"




管它咧~~~
你還是進去烤一烤吧~




50分鐘固條條,家用烤箱同樣是160度烤個十分鐘是160沒錯
但20分鐘後溫度就會爆升到200以上...
所以爐內一定要有溫度計來測量,隨時關看手動"假刻度"囉~


超香的,終於烤好了,倒扣等它涼





脫模,照書上講的外圍刮一圈、內圍刮一圈,底部刮一圈
哪來的底部阿???   於是我硬倒,甚至始用爆力把蛋糕給拔下來

就變下面這付得性~   整個腰砍了一半.....




雖然有一粒一粒的假星冰樂巧克力豆,雖然它腰折半
但口感很Q軟鬆帶著巧克力香氣,孩子很愛!!




隔了好幾天,才晃然發現
脫模的問題在哪!!!!!!!!!!!!!           我模具始用錯啦~
書上有的寫戚風平板模  有的寫戚風分璃式平板模   我以為是不一樣的東西!!!!!

總之我用菊花模下去烤,哪來有底部可以讓我刮一圈呢!!!!!吼~

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好吧,再接再勵

第二次,我腦殘      全部的材料裡少看了一顆蛋
 
麵糊不夠溼,整個攪不開,我硬攪到蛋白消泡了~~~~~~~~~~

烤出來整個矮了一節




進烤箱前就知道它是個悲劇~~~~~ 
心想,好吧     那這次來練脫模好了!!!






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第三次終於有像樣的出現了~

抱著8吋戚風的感覺真好 軟軟蓬蓬QQ  挖~~~






切開的組織也是可行的~

原來乾性發泡至少要打到機器快燒掉樣才ok!!!!  整整十分鐘阿~




給大家看始用的材料完全天然

六顆雞蛋、麵粉、細砂糖、牛奶,檸檬汁、黑糖

詳細的做法這裡有無油黑糖大理石戚風蛋糕





不過這次我整個放給它烤,還一邊上網,溫度完全讓它飆
偶而再去看一下...挖塞  整個腫到不像話....   

我想也是因為溫度太高讓外層皮厚了點,還好中間部份真的很好吃
記得下次還是乖乖顧條條.....

不過吃了又吃 想了又想  氣孔好像還有點大  可以再細緻一點......

 
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