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一加一等於??
龍鳳胎的生活記事。

我與E-P1的隨手拍(Sep,09)+Canon 600D(June,100)

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廚房寶貝。德國寶迪Berndes 28cm 平底深鍋。


汽泡袋包的滿滿滿




一件一件的替它拖衣服





質感很有的原木把柄終於現身啦~~~





鍋子底部的身份證




接下來就是開鍋及保養

.首次使用前 , 以清水(洗米水)煮滾倒掉擦乾 , 並塗上一層薄薄的食用油

.烹調時宜用尼龍塑料或 木製的鍋鏟 , 避免尖銳的鏟具 , 損害不沾表面

.適合在 無油或低油量 狀態下烹調 , 達到不沾鍋的目的

.使用後應待溫度稍降 , 再用溫水洗滌 , 可用海棉加清潔劑清洗 , 切勿以硬物磨、刮








接下來是一系列的試鍋煮食:

◎無油煎鱈魚

我太快翻面了,不然是可以整個恰恰的喔!!而且真的完全沒用油~





◎少油煎月亮蝦餅

其實蝦餅用炸的表面才會金黃色賣相比較好,但自已在家吃用煎的也可以接受囉。





煎出來長這樣







◎自製(由此怪形看的出來)蘿蔔糕

有放一些油,當然也是完全不沾鍋。





◎蔥油餅

記得也有加二、三滴油。





◎生米煮成熟飯之 大山麵炒飯

一杯米放一杯半一水





蓋鍋蓋,中火先讓它煮滾再轉中小火繼續悶煮
很快,非常快的它就變熟飯了 (此鍋的導熱速度很讚)
見水快乾時,打開鍋蓋讓其餘的水都收乾




食材如下




飯煮好了播到鍋邊,留下一半位置炒其它的配料
第一次這樣炒,順序先隨意(隨便炒)





會出水的高麗菜就要炒乾一點,等再下拌入飯才不會太溼粘




最後再加胡椒粉、醬油、豬排醬炒勻就可以囉。

ps: 由於都在家自已煮,中午有吃肉,晚上我就不會煮肉,
(一天吃肉的比例大約自已手掌的大小就夠了) 所以這道炒飯既沒肉絲也沒放油!!!!
 賣相也還可以,只是我覺的溼粘了點。再來大山麵炒飯的飯麵比例要1比1口感比較好。





◎生米變熟飯之 鹹豬肉有什麼料放什麼料的炒飯

公公自已做的鹹豬肉很香,白肉部份也有甜甜的嚼勁,
切成細細小小的肉塊,讓小孩也品嘗的到這味。

此鍋能完全逼出鹹豬肉的油,讓炒飯香滋滋的~
也不用再放鹽囉,只是..我家的炒飯青菜比例真的是有點多的奇怪~ha~







◎日式炒烏龍


調味料就下面這些而已,小人好喜歡。
味醂 0.5匙、醬油1匙、米酒1匙、白胡椒少許、烏醋少許
玻璃碗裡是用"烘答西"加水調開備用的柴魚湯。




冷鍋加油丟洋蔥、紅蘿蔔先炒香,加米酒、味醂、醬油、柴魚湯、胡椒調味。
再放入烏龍麵拌炒加蓋燜煮至麵軟化即可。

那天也是素食主義啦~~~科科

當然先放雞腿肉下去炒,賣相會更好,也很好吃!!





◎生米煮成熟飯之 咖哩飯 咖哩麵












以前都沒煮過咖哩麵吔,沒想到會這麼好吃。小孩超愛的。
加上發現好市多裡有真空包裝處理好的雞腿肉也太方便了!!!!
但...也是還要花時間把雞腿肉裡面的油脂都清除。





◎ 生米煮成熟飯之  魚漿鮮菇鮭魚炒飯

一樣先煮飯,飯播一邊,放切塊的魚漿下去炒香,再播到一邊去
再炒切塊的美白菇




最後再灑下下圖中最左邊的那包些許...

所以這道炒飯的鮭魚是偷吃步的啦~~~~(哈哈哈,謝謝小馬。)




好啦~ 以上就都是我的亂亂煮食分享。

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因為我家老公用餐時間沒跟我們一起

所以蠻常炒飯炒麵好方便,再煮個湯就好。
一個星期吃二、三次魚類也超好煎!!


這支鍋用油量小,油煙少,隨便炒~
炒二道菜的中間只要用餐巾紙擦乾淨就好。


一整天下來,小孩吃了多少肉、多少菜、多少油
會不會過量或太少,都會清楚的知道
我想這就是自已煮食最大的成就感吧~

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我有先去漢神×蛋寶迪專櫃摸過這隻鍋,要價8千多....(應該是沒看錯吧!)
後來網路爬文又上亞馬遜看了價錢,最後找了代購


最先找到這個「德國主婦」(可以點),寶迪的材質簡介。

這個剛好要等蠻久的,舊的不沾鍋也已壞了,我心急正好又問了阿Kay師...

於是「東元德貨館」(可以連結),勝出~


看了看裡面有代購Fillser又有鑄鐵鍋也有lc鍋,櫃子裡永遠少一個鍋
(講出來是欠老公揍的嗎)

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我們家下午五點幫小孩洗澡,約5:20洗好,接著煮飯,六點放飯~~(我覺的很快呀)

而且煮到一半小孩都會跑來摸著他的肚子說:  餓~ (壓力很大溜)

一定要把時間掌握的精準,不然會被爐的心煩氣燥的!!



所以,好鍋對一個家事小孩廚房事全包的我來說實在是太讚了~
讚在哪?    好鍋傳熱快 煮起來省時,油煙少  清潔也方便快速。

還有一個讚就是    吃的到原味吃出健康 

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